茄汁草菇焖土豆，这个菜听着不复杂，可在我家绝对是饭桌上的明星。我家孩子特别爱吃，一周吃个四五次都不会腻。不夸张地说，每回上这菜，米饭都要多准备点儿，因为下饭能力一流。

食材：

草菇、土豆、西红柿、番茄酱、油、盐、胡椒粉

步骤：

第一步，草菇洗干净，切成两半，好入味。土豆削皮，切成滚刀块。西红柿也得处理一下，先给它去皮。去皮简单，烧点开水烫一下，皮就好剥了。剥完西红柿切成小块备用。

第二步，锅里放点油，油热了把草菇放进去，大火爆炒一分钟。记住，速度要快，不然草菇就不鲜嫩了。炒完盛出来，留在一旁等着下一步。

第三步，锅里剩的油别浪费，直接把土豆和西红柿丢进去翻炒，炒个两分钟，炒的时候，西红柿会出汁。

第四步，之前炒好的草菇重新回到锅里，跟土豆、西红柿一起翻炒，这时候加两勺热水，水别多，多了味道可就淡了。然后盖上锅盖，转中小火焖一会儿，差不多八成熟就可以进行下一步了。

第五步，这时候就要调味了，放点盐、胡椒粉，提提味。接着加入番茄酱，喜欢酸甜口的可以多放点儿，颜色好看，食欲也更好。最后大火收汁，千万别把汁收太干，留点汤汁拌饭是一绝。

好了，茄汁草菇焖土豆这就出锅了，挺简单的吧？这么做出来的菜酸甜开胃，孩子特别喜欢，我家每回有这道菜都能多吃半碗饭。

小贴士：

1.草菇炒的时候注意火候，大火快炒才嫩。

2.番茄去皮后再炒，口感细腻。

3.水别放多了，要不然菜的味道就散了。

4.番茄酱根据个人口味调整，多放点更下饭。